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速凍食品怎么吃才安全? 留住營養(yǎng)保存有技巧!

作者:管理員時間 :2023-08-16瀏覽:

??? 速凍饅頭、速凍水餃、速凍魚丸、速凍元宵……節(jié)日來臨,家家戶戶冰箱冰柜里已經(jīng)被年貨塞得滿滿當當了。連日來,不斷有讀者打電話詢問,近日看晚報得知,一些知名品牌速凍食品被檢測出了金黃色葡萄球菌,這類速凍食品還敢吃嗎?速凍食品能保存多長時間?營養(yǎng)是不是沒有鮮食的好……

  帶著讀者的疑問,記者昨天采訪了煙臺市質監(jiān)局專家。專家答復,金黃色葡萄球菌即金葡菌并不可怕,完全有方法預防,正確保存和食用速凍食品才是最重要的。

  專家介紹,檢測速凍食品中的金葡菌,其主要目的是控制食品中金葡菌數(shù)量,避免其大量繁殖所產(chǎn)生的腸毒素。腸毒素進入人的腸胃后,會作用于神經(jīng)受體,刺激嘔吐中樞,引起急性腸胃炎病癥。而且,金葡菌并不難殺滅,經(jīng)過沸水煮熟,金葡菌就可完全被殺滅,對人體健康不會造成直接危害,消費者大可不必過分擔心。

  相比金葡菌本身,其產(chǎn)生的腸毒素則更為危險,腸毒素最適宜的生長溫度是37℃,因此,速凍食品在食用前應經(jīng)過高溫蒸煮,才能完全抑制這種腸毒素。正確購買和食用速凍食品,方可更好地避免對健康造成危害。

  怎樣吃速凍食品才安全?那就是速凍食品的加熱。金葡菌在食品中幾乎不可避免,但80℃以上的溫度即可將其殺死。因此,速凍食品應充分加熱后再食用。對于生制的速凍食品,買回后應嚴格按照包裝上的說明進行保存和蒸煮。

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